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Giordania· Ammán

Hummus jordano

Anche: Hummus bi tahini

Crema de garbanzos con tahini, limón y ajo, servida con aceite de oliva, comino y pan caliente.

  • ⏱️ Totale15 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🥗 TipoAntipasto
  • 📜 EpocaMedievale

☕ Colazione🫒 Aperitivo🍽️ Pranzo 🌱 Vegana🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 15 min · Cottura 0 min

  1. Escurre los garbanzos y guarda un poco de caldo.
  2. Tritúralos con tahini, limón y ajo hasta una crema.
  3. Añade caldo si necesitas más suavidad.
  4. Rectifica de sal y comino.
  5. Extiende en un plato hondo.
  6. Remata con aceite, paprika y garbanzos enteros.

Storia e tradizione

El hummus es un desayuno en Ammán, donde se toma templado, con aceite y garbanzos enteros. Aparece en textos culinarios árabes de la Edad Media, aunque con versiones distintas. Se toma con pan, cebolla cruda y encurtidos.

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