Khlea

Name: Khlea
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Marocco
Ingredients: 1 kg ternera; 6 dientes ajo; 2 cdas comino; 2 cdas cilantro molido; 2 cdas pimentón; vinagre; 250 g sebo o grasa; sal

Anche: Khlii, carne confitada

Carne de ternera curada con ajo, comino y cilantro y conservada en su grasa.

⏱️ Totale3 h
📊 DifficoltàDifficile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaMedievale

☕ Colazione 🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 2 h

Corta la carne en tiras.
Marina con ajo, especias y vinagre una noche.
Seca al sol varias horas.
Funde la grasa en una olla.
Cuece la carne 2 horas a fuego muy bajo.
Guarda cubierta de grasa.

Storia e tradizione

El khlea o khlii es la carne confitada de la despensa marroquí, que permitía conservar carne durante meses. Se marina con especias, se seca al sol y se cuece en grasa. Se usa para rellenar huevos, en tajines y en bocadillos, y es especialidad de Fez y Meknes.

Qui vicino

Msemen Marocco · Meknes 🥖 Pane o impasto ♥ 0
Dfina Marocco · Fez 🍖 Piatto principale ♥ 0
Mhencha Marocco · Fez 🍰 Dolce ♥ 0
Ras el hanout Marocco · Fez 🌶️ Salsa o condimento ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.

Ingredienti

Preparazione

Storia e tradizione

Qui vicino

Commenti (0)