Filippine· Albay · Legazpi, Albay

Laing

Name: Laing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Filippine
Ingredients: 100 g hojas de taro secas; 600 ml leche de coco; 200 g panceta o pescado ahumado; 6 guindillas; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; sal; 1 cda pasta de gambas

Anche: Gabi en leche de coco

Hojas de taro secas cocidas lentamente en leche de coco con guindilla, jengibre y cerdo o pescado ahumado.

⏱️ Totale1 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🔥 Piccante 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 1 h

Sofríe ajo, cebolla y jengibre.
Añade la carne y el bagoong.
Vierte la mitad de la leche de coco y las hojas de gabi.
Cuece a fuego muy bajo 30 minutos sin remover.
Añade el resto de leche y las guindillas; cuece 20 minutos.

Storia e tradizione

Es un plato bicolano clásico, de Albay y Sorsogon. Las hojas de gabi se secan al sol y se cuecen largo rato en leche de coco para eliminar la irritación que tienen en crudo. La cocción lenta da una pasta espesa y aromática, que se sirve con arroz.

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Ingredienti

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