Filipinas· Albay · Legazpi, Albay
Laing
Também: Gabi en leche de coco
Hojas de taro secas cocidas lentamente en leche de coco con guindilla, jengibre y cerdo o pescado ahumado.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAntiguidade
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 1 h
- Sofríe ajo, cebolla y jengibre.
- Añade la carne y el bagoong.
- Vierte la mitad de la leche de coco y las hojas de gabi.
- Cuece a fuego muy bajo 30 minutos sin remover.
- Añade el resto de leche y las guindillas; cuece 20 minutos.
História e tradição
Es un plato bicolano clásico, de Albay y Sorsogon. Las hojas de gabi se secan al sol y se cuecen largo rato en leche de coco para eliminar la irritación que tienen en crudo. La cocción lenta da una pasta espesa y aromática, que se sirve con arroz.
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