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Indonesia· Sumatra Occidental

Lemang

Anche: Arroz glutinoso en bambú

Arroz glutinoso con leche de coco cocido a la brasa dentro de cañas de bambú forradas con hoja de plátano.

  • ⏱️ Totale4 h 30 min
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍚 TipoRiso o pasta
  • 📜 EpocaAntichità

🎉 Feste🍽️ Pranzo 🌱 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 4 h

  1. Remoja el arroz 4 horas y escúrrelo.
  2. Forra el interior del bambú con hoja de plátano.
  3. Rellena con arroz y vierte leche de coco con sal.
  4. Tapa los bambúes en vertical junto a las brasas.
  5. Gíralos cada 20 minutos 4 horas.
  6. Corta y sirve con rendang.

Storia e tradizione

Es un arroz festivo de Sumatra, ligado a las celebraciones religiosas y a Hari Raya. El arroz glutinoso se rellena en bambú con leche de coco y se asa lentamente junto al fuego. Se acompaña con rendang o con tapai, arroz fermentado.

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