Dendeng balado

Name: Dendeng balado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ternera en láminas; 4 dientes ajo; 1 cdta sal; 10 guindillas rojas; 3 chalotas; 2 tomates; 1 lima; aceite

Anche: Carne seca con sambal

Láminas de ternera secas y fritas, cubiertas con sambal rojo de guindilla.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 40 min

Cuece la carne en agua con ajo hasta que esté tierna.
Aplana las láminas y fríelas hasta dorar.
Tritura guindillas, chalotas y tomates.
Sofríe la pasta hasta que reduzca y añade sal.
Mezcla con la carne y exprime la lima.

Storia e tradizione

Es un plato típico de la cocina minangkabau de Padang. La carne se corta en láminas finas, se sazona y se fríe hasta quedar seca y crujiente, y se cubre con balado, un sambal rojo de guindilla, ajo y lima. Es habitual en los restaurantes padang.

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