Dendeng

Name: Dendeng
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ternera en láminas; 4 dientes ajo; 1 cdta sal; 10 guindillas rojas; 3 chalotas; 2 tomates; 1 lima; aceite

Also: Carne seca con sambal

Láminas de ternera secas y fritas, cubiertas con sambal rojo de guindilla.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

+ My version

Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Cuece la carne en agua con ajo hasta que esté tierna.
Aplana las láminas y fríelas hasta dorar.
Tritura guindillas, chalotas y tomates.
Sofríe la pasta hasta que reduzca y añade sal.
Mezcla con la carne y exprime la lima.

History and tradition

Es un plato típico de la cocina minangkabau de Padang. La carne se corta en láminas finas, se sazona y se fríe hasta quedar seca y crujiente, y se cubre con balado, un sambal rojo de guindilla, ajo y lima. Es habitual en los restaurantes padang.

Near here

Rendang Indonesia · Sumatra Occidental 🍖 Main course ♥ 0
Soto Padang Indonesia · Padang 🍲 Soup or stew ♥ 0
Lemang Indonesia · Sumatra Occidental 🍚 Rice or pasta ♥ 0
Asam pedas Indonesia · Riau 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)