Dendeng

Name: Dendeng
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 500 g ternera en láminas; 4 dientes ajo; 1 cdta sal; 10 guindillas rojas; 3 chalotas; 2 tomates; 1 lima; aceite

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Láminas de ternera secas y fritas, cubiertas con sambal rojo de guindilla.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 40 min

Cuece la carne en agua con ajo hasta que esté tierna.
Aplana las láminas y fríelas hasta dorar.
Tritura guindillas, chalotas y tomates.
Sofríe la pasta hasta que reduzca y añade sal.
Mezcla con la carne y exprime la lima.

Histoire et tradition

Es un plato típico de la cocina minangkabau de Padang. La carne se corta en láminas finas, se sazona y se fríe hasta quedar seca y crujiente, y se cubre con balado, un sambal rojo de guindilla, ajo y lima. Es habitual en los restaurantes padang.

Près d’ici

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Ingrédients

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