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Indonésie· Sumatra Occidental

Lemang

Aussi : Arroz glutinoso en bambú

Arroz glutinoso con leche de coco cocido a la brasa dentro de cañas de bambú forradas con hoja de plátano.

  • ⏱️ Total4 h 30 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍚 TypeRiz ou pâtes
  • 📜 ÉpoqueAntiquité

🎉 Fêtes🍽️ Déjeuner 🌱 Végan🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 4 h

  1. Remoja el arroz 4 horas y escúrrelo.
  2. Forra el interior del bambú con hoja de plátano.
  3. Rellena con arroz y vierte leche de coco con sal.
  4. Tapa los bambúes en vertical junto a las brasas.
  5. Gíralos cada 20 minutos 4 horas.
  6. Corta y sirve con rendang.

Histoire et tradition

Es un arroz festivo de Sumatra, ligado a las celebraciones religiosas y a Hari Raya. El arroz glutinoso se rellena en bambú con leche de coco y se asa lentamente junto al fuego. Se acompaña con rendang o con tapai, arroz fermentado.

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