Dendeng balado

Name: Dendeng balado
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indonesien
Ingredients: 500 g ternera en láminas; 4 dientes ajo; 1 cdta sal; 10 guindillas rojas; 3 chalotas; 2 tomates; 1 lima; aceite

Auch: Carne seca con sambal

Láminas de ternera secas y fritas, cubiertas con sambal rojo de guindilla.

⏱️ Gesamt1 h 10 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 40 min

Cuece la carne en agua con ajo hasta que esté tierna.
Aplana las láminas y fríelas hasta dorar.
Tritura guindillas, chalotas y tomates.
Sofríe la pasta hasta que reduzca y añade sal.
Mezcla con la carne y exprime la lima.

Geschichte und Tradition

Es un plato típico de la cocina minangkabau de Padang. La carne se corta en láminas finas, se sazona y se fríe hasta quedar seca y crujiente, y se cubre con balado, un sambal rojo de guindilla, ajo y lima. Es habitual en los restaurantes padang.

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