Индонезия· Sumatra Occidental · Padang
Dendeng balado
Также: Carne seca con sambal
Láminas de ternera secas y fritas, cubiertas con sambal rojo de guindilla.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 40 min
- Cuece la carne en agua con ajo hasta que esté tierna.
- Aplana las láminas y fríelas hasta dorar.
- Tritura guindillas, chalotas y tomates.
- Sofríe la pasta hasta que reduzca y añade sal.
- Mezcla con la carne y exprime la lima.
История и традиции
Es un plato típico de la cocina minangkabau de Padang. La carne se corta en láminas finas, se sazona y se fríe hasta quedar seca y crujiente, y se cubre con balado, un sambal rojo de guindilla, ajo y lima. Es habitual en los restaurantes padang.
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