Рендан
Говядина, томлёная несколько часов в кокосовом молоке и специях, пока соус не высохнет и не карамелизуется.
- ⏱️ Всего4 h 30 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 4 h
- Tritura chalotas, ajo, guindillas, galanga, jengibre y cúrcuma.
- Cuece la pasta con la leche de coco, hierba limón y hojas de lima.
- Añade la carne y cuece a fuego medio removiendo.
- Cuando reduzca, añade el coco tostado molido.
- Sigue cociendo a fuego bajo hasta que la carne esté oscura y seca, unas 4 horas.
История и традиции
Del pueblo minangkabau; su larga cocción permitía conservar la carne durante semanas.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.