رندانغ
لحم بقر يُطهى لساعات في حليب جوز الهند والبهارات حتى تجف الصلصة وتتكرمل.
- ⏱️ المجموع4 h 30 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 4 h
- Tritura chalotas, ajo, guindillas, galanga, jengibre y cúrcuma.
- Cuece la pasta con la leche de coco, hierba limón y hojas de lima.
- Añade la carne y cuece a fuego medio removiendo.
- Cuando reduzca, añade el coco tostado molido.
- Sigue cociendo a fuego bajo hasta que la carne esté oscura y seca, unas 4 horas.
التاريخ والتقاليد
Del pueblo minangkabau; su larga cocción permitía conservar la carne durante semanas.
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