仁当（Rendang）
牛肉用椰奶和香料煮数小时，直到酱汁收干并焦糖化。
- ⏱️ 总计4 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 4 h
- Tritura chalotas, ajo, guindillas, galanga, jengibre y cúrcuma.
- Cuece la pasta con la leche de coco, hierba limón y hojas de lima.
- Añade la carne y cuece a fuego medio removiendo.
- Cuando reduzca, añade el coco tostado molido.
- Sigue cociendo a fuego bajo hasta que la carne esté oscura y seca, unas 4 horas.
历史与传统
Del pueblo minangkabau; su larga cocción permitía conservar la carne durante semanas.
评论（0）
登录 后即可评论。