Rendang
Beef cooked for hours in coconut milk and spices until the sauce dries up and caramelizes.
- ⏱️ Total4 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 4 h
- Tritura chalotas, ajo, guindillas, galanga, jengibre y cúrcuma.
- Cuece la pasta con la leche de coco, hierba limón y hojas de lima.
- Añade la carne y cuece a fuego medio removiendo.
- Cuando reduzca, añade el coco tostado molido.
- Sigue cociendo a fuego bajo hasta que la carne esté oscura y seca, unas 4 horas.
History and tradition
Del pueblo minangkabau; su larga cocción permitía conservar la carne durante semanas.
Comments (0)
Log in to comment.