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Dicesia
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Indonesia· Sumatra Occidental

Rendang

Manzo cotto per ore in latte di cocco e spezie finché la salsa si asciuga e caramella.

  • ⏱️ Totale4 h 30 min
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio🔥 Piccante

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 4 h

  1. Tritura chalotas, ajo, guindillas, galanga, jengibre y cúrcuma.
  2. Cuece la pasta con la leche de coco, hierba limón y hojas de lima.
  3. Añade la carne y cuece a fuego medio removiendo.
  4. Cuando reduzca, añade el coco tostado molido.
  5. Sigue cociendo a fuego bajo hasta que la carne esté oscura y seca, unas 4 horas.

Storia e tradizione

Del pueblo minangkabau; su larga cocción permitía conservar la carne durante semanas.

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