Guinea Equatoriale· Bioko Norte · Malabo

Malamba

Name: Malamba
Prep time: 1 h
Cook time: 24 h
Total time: 25 h
Yield: 20 porzioni
Cuisine: Guinea Equatoriale
Ingredients: 20 l jugo de caña de azúcar; agua

Anche: Aguardiente de caña

Aguardiente transparente destilado de caña de azúcar fermentada, de la isla de Bioko.

⏱️ Totale25 h
📊 DifficoltàDifficile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🎉 Feste 🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

20 l jugo de caña de azúcar
agua

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 24 h

Exprime las cañas con un trapiche.
Deja fermentar el jugo en un recipiente tapado 4 a 5 días.
Calienta en un alambique artesanal.
Recoge el destilado y descarta las primeras gotas.
Reposa unos días antes de beber.

Storia e tradizione

La malamba es el aguardiente de caña tradicional de Guinea Ecuatorial, más asociado a la isla de Bioko. Se elabora con jugo de caña de azúcar fermentado y destilado de manera artesanal. Se bebe en fiestas y celebraciones y se ofrece como gesto de hospitalidad.

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