Equatorial Guinea· Bioko Norte · Malabo
Malamba
Also: Aguardiente de caña
Aguardiente transparente destilado de caña de azúcar fermentada, de la isla de Bioko.
- ⏱️ Total25 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍹 TypeDrink
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 24 h
- Exprime las cañas con un trapiche.
- Deja fermentar el jugo en un recipiente tapado 4 a 5 días.
- Calienta en un alambique artesanal.
- Recoge el destilado y descarta las primeras gotas.
- Reposa unos días antes de beber.
History and tradition
La malamba es el aguardiente de caña tradicional de Guinea Ecuatorial, más asociado a la isla de Bioko. Se elabora con jugo de caña de azúcar fermentado y destilado de manera artesanal. Se bebe en fiestas y celebraciones y se ofrece como gesto de hospitalidad.
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