Malamba

Name: Malamba
Prep time: 1 h
Cook time: 24 h
Total time: 25 h
Yield: 20 raciones
Cuisine: Guinea Ecuatorial
Ingredients: 20 l jugo de caña de azúcar; agua

También: Aguardiente de caña

Aguardiente transparente destilado de caña de azúcar fermentada, de la isla de Bioko.

⏱️ Total25 h
📊 DificultadDifícil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🎉 Fiestas 🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

20 l jugo de caña de azúcar
agua

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 24 h

Exprime las cañas con un trapiche.
Deja fermentar el jugo en un recipiente tapado 4 a 5 días.
Calienta en un alambique artesanal.
Recoge el destilado y descarta las primeras gotas.
Reposa unos días antes de beber.

Historia y tradición

La malamba es el aguardiente de caña tradicional de Guinea Ecuatorial, más asociado a la isla de Bioko. Se elabora con jugo de caña de azúcar fermentado y destilado de manera artesanal. Se bebe en fiestas y celebraciones y se ofrece como gesto de hospitalidad.

Cerca de aquí

Pepesup de pescado Guinea Ecuatorial · Malabo 🍲 Sopa o guiso ♥ 0
Topé Guinea Ecuatorial · Luba 🍹 Bebida ♥ 0
Eru Camerún · Buea 🍖 Plato principal ♥ 0
Ndolé Camerún · Duala 🍖 Plato principal ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.