Mangalorean chicken sukka

• 800 g pollo
• 80 g coco rallado
• 6 chiles rojos de Byadgi
• 1 cda semillas de cilantro
• 1 cdta comino
• 1 cdta pimienta
• hojas de curry
• 2 cebollas
• aceite
• sal

Storia e tradizione

Sukka significa «seco» y este plato se cocina hasta que se evapora la salsa y el masala queda pegado al pollo. Se prepara con coco tostado, chiles de Byadgi y semillas de coriandro. Es un plato bunt, de la costa de Karnataka, que se come con neer dosa o pan.

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