Giappone· Hiroshima · Miyajima, Hiroshima

Momiji manjū

Name: Momiji manjū
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g harina; 100 g azúcar; 1 huevo; 50 ml leche; 1 cdta levadura química; 1 cda miel; 300 g anko; aceite

Bizcocho con forma de hoja de arce relleno de pasta de judía roja, típico de Miyajima.

⏱️ Totale1 h
📊 DifficoltàMedia
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXX secolo

🧁 Merenda 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 20 min

Bate el huevo con el azúcar, la miel y la leche.
Incorpora la harina tamizada con la levadura hasta lograr una masa fluida.
Engrasa los moldes en forma de hoja y vierte una capa de masa.
Añade una bolita de anko y cubre con más masa.
Hornea o cuece en la plancha por ambos lados hasta que doren.

Storia e tradizione

Es el dulce típico de la isla de Miyajima, en Hiroshima, donde el arce es un símbolo. Su masa es esponjosa y está rellena de anko. Se atribuye su creación a un pastelero de principios del siglo XX. Hoy hay también rellenos de crema, castaña o té verde.

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