Japón· Hiroshima · Miyajima, Hiroshima
Momiji manjū
Bizcocho con forma de hoja de arce relleno de pasta de judía roja, típico de Miyajima.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 20 min
- Bate el huevo con el azúcar, la miel y la leche.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura hasta lograr una masa fluida.
- Engrasa los moldes en forma de hoja y vierte una capa de masa.
- Añade una bolita de anko y cubre con más masa.
- Hornea o cuece en la plancha por ambos lados hasta que doren.
Historia y tradición
Es el dulce típico de la isla de Miyajima, en Hiroshima, donde el arce es un símbolo. Su masa es esponjosa y está rellena de anko. Se atribuye su creación a un pastelero de principios del siglo XX. Hoy hay también rellenos de crema, castaña o té verde.
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