Japan· Hiroshima · Miyajima, Hiroshima

Momiji manjū

Name: Momiji manjū
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 200 g harina; 100 g azúcar; 1 huevo; 50 ml leche; 1 cdta levadura química; 1 cda miel; 300 g anko; aceite

Bizcocho con forma de hoja de arce relleno de pasta de judía roja, típico de Miyajima.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 20 min

Bate el huevo con el azúcar, la miel y la leche.
Incorpora la harina tamizada con la levadura hasta lograr una masa fluida.
Engrasa los moldes en forma de hoja y vierte una capa de masa.
Añade una bolita de anko y cubre con más masa.
Hornea o cuece en la plancha por ambos lados hasta que doren.

History and tradition

Es el dulce típico de la isla de Miyajima, en Hiroshima, donde el arce es un símbolo. Su masa es esponjosa y está rellena de anko. Se atribuye su creación a un pastelero de principios del siglo XX. Hoy hay también rellenos de crema, castaña o té verde.

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Ingredients

Method

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