Mukaka wakakora

Name: Mukaka wakakora
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 1 l leche entera fresca; 2 cdas leche agria o yogur natural

Anche: Leche agria zimbabuense

Leche de vaca fermentada de forma natural, espesa y ácida, que se toma sola o con sadza.

⏱️ Totale5 min
📊 DifficoltàFacile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

1 l leche entera fresca
2 cdas leche agria o yogur natural

Preparazione

Preparazione 5 min · Cottura 0 min

Calienta la leche hasta que esté tibia.
Añade la leche agria o el yogur y mezcla.
Vierte en un recipiente limpio y tapa.
Deja fermentar en lugar templado 24–48 horas.
Remueve y comprueba que esté espesa y ácida.
Refrigera y sirve fría.

Storia e tradizione

La leche agria, mukaka wakakora en shona y amasi en ndebele, es un alimento tradicional de los pastores de Zimbabue. La leche fresca se deja fermentar en calabazas o recipientes tapados hasta espesar. Se bebe sola o acompaña a la sadza.

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