Mukaka wakakora
Aussi : Leche agria zimbabuense
Leche de vaca fermentada de forma natural, espesa y ácida, que se toma sola o con sadza.
- ⏱️ Total5 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 5 min · Cuisson 0 min
- Calienta la leche hasta que esté tibia.
- Añade la leche agria o el yogur y mezcla.
- Vierte en un recipiente limpio y tapa.
- Deja fermentar en lugar templado 24–48 horas.
- Remueve y comprueba que esté espesa y ácida.
- Refrigera y sirve fría.
Histoire et tradition
La leche agria, mukaka wakakora en shona y amasi en ndebele, es un alimento tradicional de los pastores de Zimbabue. La leche fresca se deja fermentar en calabazas o recipientes tapados hasta espesar. Se bebe sola o acompaña a la sadza.
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