Germania· Renania del Norte-Westfalia · Detmold

Pickert

Name: Pickert
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Germania
Ingredients: 500 g patatas; 300 g harina; 20 g levadura fresca; 2 huevos; 200 ml leche; 100 g pasas; 1 cdta sal; mantequilla

Anche: Pan de patata de Westfalia

Torta de levadura con patata rallada, pasas y harina, frita en sartén y servida con mantequilla y mermelada.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaXIX secolo

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h 30 min · Cottura 30 min

Ralla las patatas y escúrrelas.
Disuelve la levadura en leche tibia y mézclala con la harina, los huevos y la sal.
Añade la patata y las pasas y deja levar 1 hora.
Fríe porciones en sartén con mantequilla 8 minutos por lado.
Sirve caliente con mantequilla y mermelada.

Storia e tradizione

Es una especialidad de Westfalia Oriental y Lippe, de origen campesino. La masa lleva patata rallada, que la hace jugosa. Se rebana y se fríe en mantequilla; hoy se acompaña con mermelada, morcilla o salchicha según la zona.

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