Germany· Renania del Norte-Westfalia · Detmold

Pickert

Name: Pickert
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 500 g patatas; 300 g harina; 20 g levadura fresca; 2 huevos; 200 ml leche; 100 g pasas; 1 cdta sal; mantequilla

Also: Pan de patata de Westfalia

Torta de levadura con patata rallada, pasas y harina, frita en sartén y servida con mantequilla y mermelada.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 30 min

Ralla las patatas y escúrrelas.
Disuelve la levadura en leche tibia y mézclala con la harina, los huevos y la sal.
Añade la patata y las pasas y deja levar 1 hora.
Fríe porciones en sartén con mantequilla 8 minutos por lado.
Sirve caliente con mantequilla y mermelada.

History and tradition

Es una especialidad de Westfalia Oriental y Lippe, de origen campesino. La masa lleva patata rallada, que la hace jugosa. Se rebana y se fríe en mantequilla; hoy se acompaña con mermelada, morcilla o salchicha según la zona.

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Ingredients

Method

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