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Bremer Klaben

Name: Bremer Klaben
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 500 g harina; 20 g levadura fresca; 200 ml leche tibia; 150 g mantequilla; 100 g azúcar; 200 g pasas; 50 g cidra confitada; 50 g almendra picada; 1 pizca sal; ron

Also: Pan dulce de Bremen

Pan de levadura con pasas, cidra y almendras, un dulce de Adviento de Bremen.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DifficultyHard
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 1 h 10 min

Remoja las pasas en ron una hora.
Haz una masa con harina, levadura, leche, azúcar y sal y deja subir.
Incorpora la mantequilla, las pasas, la cidra y la almendra.
Da forma de barra y deja reposar 45 minutos.
Hornea a 180 °C durante 1 hora.
Pincela con mantequilla fundida.

History and tradition

El Klaben es un pan largo de masa con pasas y frutos secos, que ya hacían los panaderos de Bremen en la época medieval. Su forma recuerda a una mortaja, y se cuece en barras que se cortan en rebanadas. Se come en Navidad.

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Ingredients

Method

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