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Colombia· Valle del Cauca · Cali

Sancocho de gallina

Caldo contundente de gallina con plátano, yuca, papa y mazorca, servido con arroz y aguacate.

  • ⏱️ Totale2 h 30 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h

  1. Cuece la gallina con cebolla y sal 1 hora.
  2. Añade yuca y plátano en trozos.
  3. Incorpora papas y mazorcas.
  4. Cuece hasta que todo esté tierno.
  5. Sirve con cilantro, arroz y aguacate.

Storia e tradizione

El sancocho es el plato colombiano de las reuniones familiares y los paseos de río, con versiones en cada región. En el Valle del Cauca se hace con gallina criolla, plátano verde y yuca, y se acompaña con arroz blanco, aguacate y ají.

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