Sancocho de gallina

Name: Sancocho de gallina
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 1 gallina troceada; 2 plátanos verdes; 500 g yuca; 500 g papas; 2 mazorcas; 1 cebolla larga; cilantro; sal

Caldo contundente de gallina con plátano, yuca, papa y mazorca, servido con arroz y aguacate.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h

Cuece la gallina con cebolla y sal 1 hora.
Añade yuca y plátano en trozos.
Incorpora papas y mazorcas.
Cuece hasta que todo esté tierno.
Sirve con cilantro, arroz y aguacate.

Histoire et tradition

El sancocho es el plato colombiano de las reuniones familiares y los paseos de río, con versiones en cada región. En el Valle del Cauca se hace con gallina criolla, plátano verde y yuca, y se acompaña con arroz blanco, aguacate y ají.

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Ingrédients

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