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Giordania· Aqaba · Áqaba

Sayyadiyah

Anche: Arroz de pescado de Áqaba

Arroz oscuro con cebolla caramelizada y comino, servido con pescado frito y salsa de tomate o tahini.

  • ⏱️ Totale1 h 10 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍚 TipoRiso o pasta
  • 📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo🌙 Cena 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 50 min

  1. Sazona el pescado con sal, comino y cúrcuma y fríelo; resérvalo.
  2. Carameliza la cebolla en aceite hasta que quede marrón oscuro.
  3. Añade el arroz y el caldo y cuece 20 minutos.
  4. Mezcla parte de la cebolla con el arroz.
  5. Dispón el pescado encima.
  6. Sirve con limón y piñones.

Storia e tradizione

El sayyadiyah, arroz del pescador, es una receta de la costa del mar Rojo y del Mediterráneo oriental. En Áqaba, el único puerto jordano, se prepara con pescado fresco. El caldo y las cebollas lentas dan color al arroz. Se sirve en bandejas grandes.

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