Zarb

Name: Zarb
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Giordania
Ingredients: 1 kg cordero; 1 pollo troceado; 4 patatas; 3 cebollas; 4 zanahorias; 2 cdas baharat; 4 dientes ajo; 4 cdas aceite; sal

Agnello, pollo e verdure speziati cotti sotto la sabbia del deserto in un forno a brace.

⏱️ Totale3 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🎉 Feste 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 3 h

Marina carnes y verduras con especias, ajo, aceite y sal.
Colócalas en las bandejas de un soporte de varios pisos.
Introduce en un pozo con brasas, tapa y cubre con arena.
Cuece 3 horas (o en horno tapado a 160 °C).
Desentierra y sirve con arroz y ensalada.

Storia e tradizione

Técnica beduina del Wadi Rum: el horno enterrado mantiene un calor uniforme durante horas.

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Ingredienti

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