Zarb
Cordero, pollo y verduras especiados cocidos bajo la arena del desierto en un horno de brasas.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 3 h
- Marina carnes y verduras con especias, ajo, aceite y sal.
- Colócalas en las bandejas de un soporte de varios pisos.
- Introduce en un pozo con brasas, tapa y cubre con arena.
- Cuece 3 horas (o en horno tapado a 160 °C).
- Desentierra y sirve con arroz y ensalada.
Historia y tradición
Técnica beduina del Wadi Rum: el horno enterrado mantiene un calor uniforme durante horas.
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