Mansaf

Name: Mansaf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Jordania
Ingredients: 1.5 kg cordero con hueso; 500 g jameed o yogur de cabra; 600 g arroz; 2 panes shrak; 80 g almendras; 50 g piñones; 3 cdas mantequilla clarificada; 1 cdta cúrcuma; sal

Cordero cocido en jameed (yogur seco fermentado) servido sobre arroz y pan shrak con almendras.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

Remoja el jameed y tritúralo con agua.
Cuece el cordero 1 hora y añádelo al jameed para terminar de cocer.
Prepara el arroz con mantequilla y cúrcuma.
Pon el pan en una bandeja y cubre con arroz y carne.
Riega con la salsa y decora con almendras y piñones.

Historia y tradición

Plato nacional jordano de origen beduino, comida de hospitalidad que se come con la mano derecha.

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