Mansaf

Name: Mansaf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Jordan
Ingredients: 1.5 kg cordero con hueso; 500 g jameed o yogur de cabra; 600 g arroz; 2 panes shrak; 80 g almendras; 50 g piñones; 3 cdas mantequilla clarificada; 1 cdta cúrcuma; sal

Lamb cooked in jameed (dried fermented yogurt), served over rice and shrak bread with almonds.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Remoja el jameed y tritúralo con agua.
Cuece el cordero 1 hora y añádelo al jameed para terminar de cocer.
Prepara el arroz con mantequilla y cúrcuma.
Pon el pan en una bandeja y cubre con arroz y carne.
Riega con la salsa y decora con almendras y piñones.

History and tradition

Plato nacional jordano de origen beduino, comida de hospitalidad que se come con la mano derecha.

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Ingredients

Method

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