Sobrebarriga a la criolla

Name: Sobrebarriga a la criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 kg sobrebarriga; 3 tomates; 2 cebollas largas; 2 dientes ajo; comino; cerveza

Falda de res cocida y asada, bañada en salsa criolla de tomate y cebolla.

⏱️ Totale2 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 2 h

Cuece la sobrebarriga con cerveza y ajo.
Hornea o asa.
Prepara la salsa.
Corta en lonchas.
Cubre con salsa.

Storia e tradizione

Plato muy apreciado del interior de Colombia. El corte se cuece hasta ablandar y luego se asa o se fríe, y se cubre con salsa. Se sirve con papas, arroz y plátano.