Sobrebarriga a la criolla

Name: Sobrebarriga a la criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 1 kg sobrebarriga; 3 tomates; 2 cebollas largas; 2 dientes ajo; comino; cerveza

Falda de res cocida y asada, bañada en salsa criolla de tomate y cebolla.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Cuece la sobrebarriga con cerveza y ajo.
Hornea o asa.
Prepara la salsa.
Corta en lonchas.
Cubre con salsa.

Histoire et tradition

Plato muy apreciado del interior de Colombia. El corte se cuece hasta ablandar y luego se asa o se fríe, y se cubre con salsa. Se sirve con papas, arroz y plátano.