Chargement de la carte…
Dicesia
Photographie de Ajiaco santafereño
Mauricio Giraldo from Bogotá, Colombia · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
←

Colombie· Bogotá

Ajiaco santafereño

Soupe épaisse de poulet aux trois types de pommes de terre, à l’épi de maïs et aux guascas, servie avec de la crème et des câpres.

  • ⏱️ Total2 h
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🍲 TypeSoupe ou ragoût
  • 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

  1. Cuece el pollo con cebolla y ajo; desmenúzalo.
  2. Añade al caldo las papas en rodajas y la mazorca en trozos.
  3. Cuece 1 hora hasta que la papa criolla espese el caldo.
  4. Agrega las guascas los últimos 10 minutos.
  5. Sirve con el pollo, crema, alcaparras y aguacate.

Histoire et tradition

Plato insignia de Bogotá; las papas criollas se deshacen y espesan el caldo.

Près d’ici

Commentaires (0)

Connecte-toi pour commenter.