Ajiaco santafereño
Dicke Hühnersuppe mit drei Kartoffelsorten, Maiskolben und Guascas, serviert mit Sahne und Kapern.
- ⏱️ Gesamt2 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h 30 min
- Cuece el pollo con cebolla y ajo; desmenúzalo.
- Añade al caldo las papas en rodajas y la mazorca en trozos.
- Cuece 1 hora hasta que la papa criolla espese el caldo.
- Agrega las guascas los últimos 10 minutos.
- Sirve con el pollo, crema, alcaparras y aguacate.
Geschichte und Tradition
Plato insignia de Bogotá; las papas criollas se deshacen y espesan el caldo.
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