Tunde ke kabab

Name: Tunde ke kabab
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 500 g carne picada; 1 cda papaya verde; garam masala; jengibre y ajo; cebolla frita; harina de garbanzo; ghee; sal

Kebabs finos de carne picada con más de cien especias, tan suaves que se deshacen en la boca.

⏱️ Totale4 h 20 min
📊 DifficoltàDifficile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXIX secolo

🌙 Cena 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 4 h · Cottura 20 min

Mezcla la carne con papaya y especias.
Añade cebolla frita y harina.
Deja marinar 4 horas.
Forma tortitas.
Fríe en ghee y sirve con paratha.

Storia e tradizione

El tunde ke kabab es una especialidad de Lucknow que se asocia a la familia Haji Murad Ali, de Aminabad. Según la tradición, se creó para un nawab sin dientes. Se prepara con carne muy picada, papaya verde y especias, y se fríe en ghee.