Waina

Name: Waina
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 300 g arroz; 1 cda levadura; 2 cdas azúcar; 1 cdta sal; 100 g arroz cocido; aceite; agua

Anche: Masa hausa, torta de arroz fermentada

Tortitas gruesas de arroz fermentado, cocidas en molde especial y servidas con salsa o miel.

⏱️ Totale12 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 20 min

Remoja el arroz 4 horas y tritúralo con el arroz cocido.
Añade levadura y azúcar y fermenta 8 horas.
Agrega sal y ajusta la consistencia.
Vierte en un molde de hendiduras engrasado.
Cuece a fuego medio, tapado, dando la vuelta.

Storia e tradizione

Desayuno típico del norte de Nigeria. La masa de arroz cocido y molido fermenta toda la noche con levadura; se cuece en moldes de barro de hendiduras. Se sirve con yaji, salsa de pimienta, o con azúcar o miel.