Nigeria· Estado de Kano · Kano
Waina
Also: Masa hausa, torta de arroz fermentada
Tortitas gruesas de arroz fermentado, cocidas en molde especial y servidas con salsa o miel.
- ⏱️ Total12 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 12 h · Cooking 20 min
- Remoja el arroz 4 horas y tritúralo con el arroz cocido.
- Añade levadura y azúcar y fermenta 8 horas.
- Agrega sal y ajusta la consistencia.
- Vierte en un molde de hendiduras engrasado.
- Cuece a fuego medio, tapado, dando la vuelta.
History and tradition
Desayuno típico del norte de Nigeria. La masa de arroz cocido y molido fermenta toda la noche con levadura; se cuece en moldes de barro de hendiduras. Se sirve con yaji, salsa de pimienta, o con azúcar o miel.
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