Alkaki

Name: Alkaki
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g harina; 100 g mantequilla; 1 huevo; 1 cdta levadura; 150 g azúcar para el almíbar; 100 ml agua; aceite para freír

Also: Alkaki hausa

Dulce hausa de masa frita enrollada y bañada en almíbar espeso, típico de fiestas.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 25 min

Mezcla harina, mantequilla y levadura hasta obtener migas.
Añade huevo y agua y amasa; deja reposar 20 minutos.
Estira y forma rollos o rosquillas.
Fríe en aceite medio hasta dorar y escurre.
Haz un almíbar con azúcar y agua, añade las piezas y mezcla hasta que se cubran y se sequen.

History and tradition

Es un dulce del norte de Nigeria que se prepara en ocasiones festivas como Eid o bodas. La masa de harina y azúcar se forma en rollos o rosquillas, se fríe y se cubre con almíbar cristalizado.

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Ingredients

Method

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