Dambun shinkafa

Name: Dambun shinkafa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 400 g arroz triturado grueso; 200 g espinacas; 1 cebolla; 1 tomate; 1 cdta guindilla; 3 cdas aceite; 2 cdas cacahuetes tostados; sal

Also: Dambu, cuscús de arroz

Arroz triturado cocido al vapor con verduras, similar a un cuscús, típico del norte hausa.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 35 min

Lava el arroz triturado y escúrrelo.
Cuécelo al vapor 15 minutos hasta que esté medio hecho.
Mezcla con las espinacas picadas, cebolla, tomate, aceite y sal.
Cuece al vapor otros 20 minutos.
Sirve con cacahuetes por encima y carne asada.

History and tradition

Plato del norte de Nigeria hecho con arroz molido grueso, que se hidrata y se cuece al vapor con hojas de moringa o espinaca, cebolla y especias. A menudo lleva cacahuetes y se sirve con carne asada.

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Ingredients

Method

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