Amplang

Name: Amplang
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: インドネシア
Ingredients: 300 g filetes de pescado blanco; 150 g harina de tapioca; 3 dientes ajo; 1 huevo; 1 cdta sal; 1 pizca pimienta; aceite

別名：Galletas de pescado

Crujientes bolitas de pescado y tapioca fritas, aperitivo típico de Kalimantan Oriental.

⏱️ 合計40 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代20世紀

🫒 おつまみ 🧁 おやつ 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 10 min

Tritura el pescado con ajo, huevo, sal y pimienta.
Añade la tapioca y amasa.
Forma bolitas o tiras.
Fríe en aceite caliente hasta dorar y que queden crujientes.
Escurre y deja enfriar.

歴史と伝統

Es un aperitivo tradicional de Samarinda y de Kalimantan Oriental. Se hace con carne de pescado, como el ikan tenggiri, mezclada con harina de tapioca, ajo y sal, y se fríe hasta quedar crujiente. Es un recuerdo típico que se vende en bolsas.