إندونيسيا· Kalimantan Oriental · Samarinda
أمبلانغ
ويُعرف أيضًا بـ: Galletas de pescado
Crujientes bolitas de pescado y tapioca fritas, aperitivo típico de Kalimantan Oriental.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 10 min
- Tritura el pescado con ajo, huevo, sal y pimienta.
- Añade la tapioca y amasa.
- Forma bolitas o tiras.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar y que queden crujientes.
- Escurre y deja enfriar.
التاريخ والتقاليد
Es un aperitivo tradicional de Samarinda y de Kalimantan Oriental. Se hace con carne de pescado, como el ikan tenggiri, mezclada con harina de tapioca, ajo y sal, y se fríe hasta quedar crujiente. Es un recuerdo típico que se vende en bolsas.
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