フィリピン· Ilocos Sur · Vigan, Ilocos Sur
バシ
別名：Vino de caña ilocano
Vino fermentado de jugo de caña de azúcar, aromatizado con corteza de samak y envejecido en tinajas de barro.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度難しい
- 🍹 種類飲み物
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 0 min
- Hierve el jugo de caña hasta reducirlo a la mitad y deja enfriar.
- Tuesta y muele el arroz glutinoso.
- Mezcla el jugo con el arroz y la levadura en una tinaja limpia.
- Añade las hojas de samak, tapa y deja fermentar 3 meses.
- Filtra, embotella y deja reposar antes de servir.
歴史と伝統
Es la bebida tradicional de los ilocanos, anterior a la llegada de los españoles. En 1807 un impuesto español sobre el vino de caña desencadenó la llamada rebelión de Basi, en Ilocos. El jugo de caña se hierve, se mezcla con arroz glutinoso tostado y hojas de samak, y fermenta varios meses en jarras.
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