ポキポキ
別名：Poki-poki, tortilla de berenjena asada
Berenjenas asadas, peladas y salteadas con tomate y cebolla, ligadas con huevo batido hasta formar un revuelto cremoso.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Asa las berenjenas directamente a la llama o en el horno hasta que la piel se ennegrezca.
- Pélalas y aplástalas con un tenedor.
- Sofríe ajo, cebolla y tomate en aceite.
- Añade la berenjena y saltea 3 minutos.
- Vierte los huevos batidos y remueve hasta cuajar.
- Salpimienta y sirve con arroz.
歴史と伝統
Es un plato cotidiano de la cocina ilocana, pensado para aprovechar las berenjenas largas de huerto. La berenjena se chamusca directamente al fuego para dar un sabor ahumado antes de mezclarla con el huevo. Se come como acompañamiento de pescado frito o de carne a la plancha.
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