Poqui poqui
又名：Poki-poki, tortilla de berenjena asada
Berenjenas asadas, peladas y salteadas con tomate y cebolla, ligadas con huevo batido hasta formar un revuelto cremoso.
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 15 min
- Asa las berenjenas directamente a la llama o en el horno hasta que la piel se ennegrezca.
- Pélalas y aplástalas con un tenedor.
- Sofríe ajo, cebolla y tomate en aceite.
- Añade la berenjena y saltea 3 minutos.
- Vierte los huevos batidos y remueve hasta cuajar.
- Salpimienta y sirve con arroz.
历史与传统
Es un plato cotidiano de la cocina ilocana, pensado para aprovechar las berenjenas largas de huerto. La berenjena se chamusca directamente al fuego para dar un sabor ahumado antes de mezclarla con el huevo. Se come como acompañamiento de pescado frito o de carne a la plancha.
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