ブンリエウ
別名：Sopa de fideos con cangrejo y tomate
Sopa de fideos de arroz con caldo de tomate y bolitas de cangrejo de agua dulce, tofu frito y hierbas.
- ⏱️ 合計1 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 1 h
- Tritura el cangrejo con agua y cuela para obtener la pasta.
- Mezcla con huevo y reserva.
- Sofríe cebolla y tomate; añade el caldo.
- Calienta el caldo y vierte la pasta para que cuaje.
- Fríe el tofu.
- Sirve sobre fideos con tofu y hierbas.
歴史と伝統
El bún riêu es una sopa del delta del río Rojo, en cuyas aguas se pescaba el cangrejo de campo cua đồng. La pasta de cangrejo se bate con huevo y flota en el caldo ácido de tomate. Se sirve con tofu frito, sangre cuajada, hierbas y mắm tôm.
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